Mentre sui consumi convenzionali grava il peso della crisi, i prodotti bio continuano a collezionare successi: nel 2011 infatti il settore ha segnato un +13%, a fronte di un -2% dell’alimentare “tradizionale”.

Uscito ormai dalle mura domestiche, il biologico ha conquistato la ristorazione e le scuole. Nel corso del 2011 sono cresciuti i ristoranti con menù “bio” (+24%), gli agriturismi (+11%) e soprattutto le mense scolastiche (+10%).

Leader europea nella produzione biologica l’Italia, che da sola fa il 15% del fatturato Ue e il 5% di quello mondiale. Più di 3 miliardi l’anno, ricorda la Confederazione italiana agricoltori, ovvero una fetta importante dei 20 miliardi che rappresentano il valore del comparto in Europa e dei 55 miliardi a livello mondiale.